什么是乳品科学学位?
乳制品科学不仅仅是关于挤牛奶。乳制品科学家不只是在农场工作。乳制品科学项目的课程是为学生在该领域的许多不同方面工作做准备的。涉及的主题领域包括奶牛遗传学、生理学、营养学、育种和繁殖以及饲养;以及乳制品的生产、管理、评价和选择、乳制品以及动物健康和福利。课程将课堂学习与实际经验结合起来。
程序选项
乳品科学副学士学位，两年学制
乳品科学副学位项目通常将专业的讲座课程、动手实验和实习经验结合起来，以及一些数学、英语写作、交流和社会科学等核心课程。副课程为学生准备入门级和中级职位。
乳品科学学士学位，四年学制
乳品科学学士学位是该领域最常见的证书。学士学位课程通常包括宏观经济学和微观经济学课程，以及更广泛的实验室和实践/实习组成部分。一些学校提供食品科学和乳制品科学的综合课程。拥有乳品科学学士学位的毕业生可以胜任从初级到主管的职位。
尽管存在上述差异，但乳品科学本科课程主要围绕以下课程展开:
•农业研究方向-介绍基本的奶牛养殖实践
•动物科学导论-奶牛群管理和护理的基础知识:营养、饲料分类、生殖、遗传学、动物行为、动物健康、可持续农业实践
•牛犊护理-通过新生儿牛犊护理进行产前动手实验室，包括牛犊饲料、营养、疫苗接种、兽医需求和住房选择
•动物生物学基础-细胞生物学，生命基本过程，基础遗传学，生物多样性，运用科学方法进行基础研究
农业计算机应用-乳品管理软件的使用和应用实践实验室;主题包括动物、工具、设计、数据输入、报告、库存和兽群检查
•牛奶质量和生产——牛群健康管理和优质牛奶生产，挤奶系统和程序，卫生，疾病，乳房解剖，牛奶分泌;亲自收集牛奶样本并分析牛奶培养报告
•小母牛护理管理-实践性实验室，专注于奶牛经营的角色、职责和管理机会;母牛护理，从六个月到产仔年龄;小母牛饲料、营养、疫苗接种、兽医需求和住房选择
•牲畜疾病——传染性和非传染性牲畜疾病，重点是牛类疾病;介绍绵羊、山羊、骆驼、牛科动物和猪的某些疾病;疾病的病因(原因)、症状、传播、诊断、治疗、预防和控制;联邦管制疾病的报告要求;人畜共患疾病(可由动物传染给人类的疾病)
•农业商品和营销-商品期货市场介绍;粮食营销阶段:市场信息、电梯仓储政策、收缩率、调配率、水分折扣、价差、机会成本、制定营销计划
•过渡牛管理-与过渡牛相关的实践实验室(母牛的过渡一般在产仔前三至六周-至产仔后三至六周;过渡时期对决定奶牛未来的健康、产奶量和繁殖成功极为重要);重点是过渡奶牛饲料、营养、疫苗接种、兽医需求和住房选择
•作物生产原理——农作物生产原理:玉米、大豆、苜蓿、大麦和其他作物的分类、生长和管理;各种作物的整地、植物生理、播种日期、播种深度和播种率;种植收获设备
•养分管理-网格采样大小，植物养分分析，基础饱和度，养分管理计划;土壤保持措施，土壤营养和农药的应用
•乳制品营养-分析奶牛在其生活各个阶段的营养需求;主题包括消化营养物质的作用、牧草品质与营养的关系、日粮平衡、饲养奶牛的方法、放牧系统原理和奶牛营养饲料技术
•乳牛管理-在乳牛饲料、营养、疫苗接种、兽医需求和住房选择的管理实践实验室
•农业会计——研究资产负债表、损益表和现金流量表;采用现金和权责发生制方法，记录商业交易，编制试算表，创建财务报表，并保留记录
•经济学——市场经济如何运作的概览;讨论的概念包括稀缺性、资源、替代经济体系、增长、供给和需求、货币和财政政策、通货膨胀、失业和全球经济问题
•牛繁殖-管理一个奶牛群，重点是品种鉴定，繁殖，遗传，牛犊管理，和适用的记录保存;人工授精实验室实践
•农业企业管理-制定商业计划，管理风险，预算，获取财务资源
•挤奶技术-动手实验室:挤奶室系统和机器人挤奶设备
为奶牛生产和动物健康和福利而设计的牛棚设计和布局
•人际沟通-语言和非语言沟通技能的发展
乳品科学硕士学位，学制2 - 3年
乳品科学硕士学位课程通常允许学生专注于他们选择的研究领域。许多学校还提供了获得该领域教学经验的机会。根据学校的不同，学生可以选择完成论文或非论文课程。
可能的研究重点和适用的课程包括:
•遗传学-动物育种的基因组学
•生理学-高级生理学和解剖学的家畜
•繁殖——牛的繁殖实践
•营养-营养和疾病的分子方面
•传染病——新出现的传染病
•免疫学-病原细菌学
•管理-国际农业发展和贸易
类似乳品科学的学位
农业
这一学科的学位课程教授学生一般农业的一个或多个方面。课程内容包括农场管理、作物科学、畜牧业、农业技术、土壤科学和食品分配等。
动物科学
动物科学的学位课程教授学生有关食用动物的繁殖和营养。课程包括动物生物学和生理学，乳制品和家禽科学，牲畜生产和鱼类生产。
马科学
马科学的学位课程教授学生有关马的解剖学、生理学、健康、营养、繁殖和行为。许多课程也涵盖了该领域的商业方面。
食品科学
食品科学学位课程的主题横跨生物学、生物化学和化学工程领域。学生们将学习如何应用这些基础知识来检验食物的特性，并开发出可持续的食物。
家禽科学
家禽科学项目的重点是家禽农场的管理，在那里饲养鸡、火鸡、鸭子和鹅以获取它们的蛋和肉。课程包括生物化学;鸟的生理机能、繁殖能力、繁殖力和孵化能力;以及食品安全原则。
你将学习的技能
乳制品科学专业的毕业生在完成他们的研究后，会拥有以下一系列可转移的技能:
•分析和解决问题的技能——评估奶牛的健康和生产能力
•数据录入和管理——像所有业务一样，奶牛养殖和生产涉及记录保存和管理
•人际交往能力——监督劳动者，与兽医和动物营养学家一起工作，需要沟通和合作的能力
机械技能-设备的预防性维护和操作
•体力-乳品行业的工作通常涉及到显著的举重和弯曲
乳制品科学学位能做什么?
根据他们所完成的教育水平，乳制品科学专业的毕业生可以将他们的技能应用于该领域的各个部分:
•农业检查/政府监管
•乳制品大宗商品
•奶牛场劳动力/管理/所有权
•奶牛养殖设备服务
•乳品科学教育/教学
•乳品科学研究与开发
•农业咨询服务
•饲料/医药/遗传学/营养/设备的销售和营销
•牲畜分级和判断
•制造和生产/乳品工厂管理/乳品批发
