什么是食品服务管理学位？
食品服务管理人员监督餐馆和其他服务食品和饮料的场地。该领域的学位是针对希望将他们对食物激情的人具有兴趣管理与食品有关的业务。
典型的课程包括开发有利可图的餐饮服务概念，编写商业计划，以及向目标受众营销。学生学习如何解决餐厅和酒吧的管理问题，包括运营和人员配备，如何分析趋势，以及如何做出改变来保持餐饮服务企业的盈利。
许多项目专门关注食品服务管理的商业方面。另一些则加入了烹饪艺术的课程——准备、烹饪和上菜的艺术，使之既赏心悦目又使味蕾愉悦。
计划选项
食品服务管理证书- 4至6个月
证书计划仅教授专业的主题。它们专注于食品服务管理的各个方面。
食品服务管理副学位 - 一到两年的持续时间
副友好级别的食品服务管理学位计划通常将讲座课程与实习经验相结合，以及数学，英语作文和社会科学的一些核心课程。
学士学位在食品服务管理方面 - 三到四年持续时间
食品服务管理学士学位是该领域最全面的凭证。此级别的程序通常包含宏观经济和微观经济学课程，以及更广泛的实习/实习组件。一些学校提供烹饪艺术和食品服务管理的综合课程。毕业生具有学士学位的食品服务管理学位资格获得监督和管理职位。
尽管有上述的差异，所有的餐饮服务管理课程都是围绕以下专业课程构建的:
•酒店服务组织的会计-会计理论和实践，因为他们适用于酒店和餐饮服务业务，收入和费用会计，存货系统，资产和负债会计，财产和设备会计，销售预测
•酒店服务组织的财务管理-如何使用会计信息分析和衡量酒店服务组织的效率和盈利能力;预算，资产负债表，成本分析，本量利关系，现金流，融资
•招待法——审查招待行业的法律和监管环境、合同、食品和酒精服务、客人关系、雇主-雇员关系、责任
•食品和饮料技术和应用系统 - 影响食品和饮料行业的分析和管理技术
•餐饮服务和酒店营销战略-酒店和餐饮服务营销的分析、结构和战略;资源分配;市场调研、定位、产品组合、生命周期;选择媒体;市场推广计划
•先进的食品和饮料运营和规划 - 创建概念;菜单规划，定价，布局和设计;运营战略和人员配置;设备系统，产品和人员流动，厨房和室内设计;财政责任
•食品和饮料战略和物流-在食品和饮料行业的管理决策，考虑市场条件，食品和饮料供应链
•服务组织的人力资源管理 - 人力资源管理最佳实践，招聘，面试，选择，方向和培训，绩效评估，纪律，终止，员工和工会关系
•食品安全 - 食品处理和安全程序;食品安全课程经常导致Servsafe认证，由美国国家餐厅协会管理
•饮料和葡萄酒 - 葡萄酒，烈酒，啤酒，混合体，非酒精饮料，酒吧设计，品酒，适当的酒精服务
学位与食品服务管理类似
酿造科学
酿造科学学位课程教科学 - 和艺术制作啤酒。典型的课程专注于啤酒，配方配方的原料和成分，识别不同啤酒，分析和评估质量，生产技术和流程，啤酒业务以及啤酒的历史。
商业管理
工商管理包括监督财务，人员配置和合同谈判。因此，业务管理学位计划教授学生如何计划，组织和指导组织的所有活动。
烹饪艺术
烹饪艺术是准备、烹饪和上菜的艺术。食物既赏心悦目，又让味蕾愉悦，这是烹饪艺术家的目标。该领域的学位课程为学生在食品和酒店领域的各种角色做准备。典型的课程包括专业烹饪技术，世界美食，如何平衡味道，食物美学和菜单规划。
活动策划
活动策划者计划和执行各种类型和各种规模的活动。活动策划证书和学位课程涵盖了物流行业的不同组成部分。学生学习合同谈判、场地选择、交通和活动后勤、餐饮规划、场地和décor选择、嘉宾演讲和娱乐预订、活动注册、活动营销、会议和活动预算管理以及现场运营。
接待管理
Hospitality Management中的学位课程教学学生如何运营酒店，餐馆和其他服务商务旅客和度假胜地的业务。课程作业可能因课程而异，具体取决于该计划是否提供通用酒店管理培训或专注于旅行社运营，餐馆管理或酒店管理等专业领域。
酒店管理
酒店管理学位课程为学生作为酒店、汽车旅馆、度假村和其他住宿企业的经理的职业生涯做准备。典型的课程包括实习，学生有机会在该领域工作，并向经验丰富的专业人士学习。在此之前，需要学习人力资源管理和酒店运营、销售、市场营销和会计等领域的课程。
你将学习的技能
从本质上讲，食品服务行业是关于客户服务、客户体验和处理意外情况的。因此，与其他任何商业部门相比，软技能更受雇主青睐。因此，食品服务管理项目将这种技能的教学作为其课程的一部分。毕业生通常会在毕业后掌握以下技能:
•接受批评的能力
•沟通和建立关系
• 置信度
• 创造力
• 客户服务
• 做决定
•情商
•对细节的非凡关注
•领导
•多任务
• 联网
• 组织
•物理耐力
•解决问题
• 弹力
•自我意识
• 自信心
•压力管理，镇定和排除故障
•团队和运营管理
• 团队合作
• 时间管理
你能用食物服务管理学位做些什么？
如下所述，餐饮服务管理毕业生在各种餐饮服务环境中工作。他们通常拥有的一些头衔是餐厅经理，餐饮经理，食品服务经理和食品和饮料总监。
餐馆和咖啡馆
对于大多数人来说，当想到餐饮服务管理毕业生的就业机会时，他们首先想到的就是这个行业。服务，调酒，监督和管理都是可能的角色。
酒店，度假村，赌场和床和早餐
食品服务管理毕业生的机会存在于酒店链，独立精品酒店，商务酒店，公寓酒店，赌场酒店，度假村以及床上和早餐物业的食品和饮料网站。在大型酒店或度假村的情况下，职位可能负责多个餐厅，酒吧或咖啡厅。
游轮和豪华铁路服务
游轮业的增长表明，没有令人放缓的迹象。船舶正在变得更大，更大，往往有10间或更多的餐厅在董事会上，在各种级别的食品服务和食品和饮料管理中提出了机会 - 以及旅行地球的边缘福利。全球豪华铁路服务也是食品服务管理毕业生的雇主。
食品采购/菜单开发
这抢劫者角色有时是一个独立的角色——特别是在大型运营中——或者可以是厨师、行政总厨或所有者/经理角色的一部分。
活动场所/餐饮服务
文化中心和宴会大厅有时会保持独立的食品服务人员。在某些情况下，他们在合同/每场事件的基础上聘请食品服务专业人员，使这个特殊的选择该领域的自由职业者是一个很好的选择。
私人俱乐部
高尔夫俱乐部，网球俱乐部和商务俱乐部等私人俱乐部可以从食品服务管理毕业生获得的技能和知识中受益。
豪华退休/高级住宅
在许多方面，奢侈品退休和高级生活房屋就像豪华酒店和度假村一样。当然，精致的用餐是这一部门的一部分。
大公司的办公场所
一些着名的律师事务所和其他成熟的公司维护内部厨房和餐厅，为员工和客户提供服务。虽然这是一个小型利基行业，但它确实在食品服务领域创造了一些额外的工作，特别是在大型企业和企业总公司的大城市中心。
私人游艇
这是另一个高端的利基行业。虽然它可能首先表现为极其魅力，但重要的是要注意私人游艇的职位非常苛刻，并且通常涉及长时间的时间和来自游艇承包商/客户的意外请求。
