餐厅厨师是做什么的?

什么是餐厅厨师?

餐厅厨师的职责是准备和烹饪各种开胃菜、主菜和甜点;确保食材新鲜;确保工作区域的清洁;并有任何必要的设备随时可用。餐厅厨师按照食谱，混合材料，准备许多类型的食物，使用各种烹饪方法，如炖，蒸，烘焙和烧烤。

在餐厅的厨房里，“cook”这个词也可以指对菜单没有或没有创造性影响的人，也可以指对厨房里的其他人没有或几乎没有控制权的人，比如一线厨师。这些人通常都是餐厅厨房的工作人员，他们都在苏下面厨师在烹饪大队。

餐厅厨师是做什么的?

专业的餐厅厨师会做一些基本的烹饪工作——焖煮、焯水、搅拌、装饰、烧烤等等。最好的厨师头脑冷静，身手敏捷，能迅速有效地把顾客点的菜送到餐桌上。他们也有一种协作精神来管理和与其他厨房员工一起工作。在任何一个时间，他们可能会烹饪多种菜肴的多个订单。餐厅厨师需要在口味、外观和食品安全方面保持一致的标准。

餐厅厨师负责餐厅的许多日常工作，如保持餐厅的清洁，特别是烹饪区域的清洁。他们必须确保工作区域是安全的，没有人在烧伤或割伤的情况下工作，因为这些可能会导致食物传播疾病。当班期间和结束时的清洁工作也是餐厅厨师的责任。厨师们需要站立10到12个小时以上。他们在炎热、拥挤、不舒服的环境中工作，周围有火、沸腾的液体和锋利的刀子。

根据餐厅的大小，餐厅厨师可能自己做所有的食物准备，或者，在较大的餐厅，他们可能有帮助。餐厅厨师可能负责以下部分或全部职责:

• 切或削水果和蔬菜
• 煮米饭或意大利面的水
• 确保菜单上的食物供应充足
• 根据需要烘烤甜点或面包
• 调味料的食物
• 为食物过敏的顾客制作特别的菜肴
• 开发新配方
• 按要求烹调食物

餐厅厨师的工作环境是怎样的?

许多餐馆从清晨一直开到深夜，这意味着厨师厨师、厨房工作人员和管理人员需要更早到，待更晚。工作时间通常包括周末、清晨、深夜和节假日。长时间的站立是必需的，并且一定的压力涉及到快速而有效的工作。