什么是侍酒师？
侍酒师或葡萄酒管家是一位专家，是一位精美葡萄酒的专家，并负责为顾客提供服务。侍酒师的起源是法国人，最初是葡萄酒管家的工作是为皇室服务。现代侍酒师为优质餐厅提供服务。侍酒师应该知道有关葡萄酒的详细信息，包括诸如用于制作特定葡萄酒的葡萄类型，在葡萄种植的哪个地区，种植葡萄的葡萄园，葡萄酒的评级以及各种葡萄酒的葡萄酒。
侍酒师做什么？
除了提供葡萄酒外，葡萄酒管家还承担了其他几个责任。这些职责包括：
- 为餐厅创建酒单
- 知道哪种葡萄酒最好用不同的食物
- 维持酒
- 订购酒
- 培训其他员工有关葡萄酒的基本知识
许多侍酒师环游世界各地品尝新葡萄酒并参加美食和葡萄酒惯例。优秀的葡萄酒专家将了解食品和葡萄酒行业的所有当前趋势。他或她还将帮助顾客对品尝葡萄酒感到满意，并帮助他们在价格范围内选择美味的葡萄酒。侍酒师还可以通过客户的意见来了解有关葡萄酒的更多信息。
简而言之，一个好的侍酒师将能够通过建议葡萄酒来增强他们所吃的食物的风味，使客户的用餐体验令人难忘。
侍酒师的工作场所是什么样的？
尽管许多侍酒师在高档餐厅工作，但他/她也可以赚钱的其他地方和方式。这些包括：
- 在赌场或旅游景点工作
- 拥有自己的葡萄酒商店
- 为酿酒厂或餐馆创建培训课程
- 组织和进行葡萄酒之旅
- 关于优质葡萄酒的教学
- 撰写有关优质葡萄酒的文章
经常问的问题
成为侍酒师的步骤
有几种方法可以成为侍酒师。无论您决定要做哪一个，最好的开始方法是在一家高级餐厅找到房屋的工作。这将为您提供基本的经验，了解餐厅的工作原理，与客户打交道以及最重要的是熟悉葡萄酒。完全有可能从这里开始工作，但是需要大量的自定向教育和工作，大多数人选择获得某种认证。同样，这不是绝对必要的，但是它将填补您的知识空白，大多数想要成为侍酒师喜欢挑战自己并成为最好的人的人。
在侍酒师教育方面，有两个主要机构：葡萄酒与精神教育信托基金（WSET）和大师侍酒师法院（CMS）。这里是一张方便的图表，可以参考，同时您阅读它们之间的差异。
WSET是一项学术课程，没有涉及到侍酒师的服务元素，如前所述，这是职业生涯的关键部分。WSET课程有四个级别，如果您已经拥有良好的葡萄酒知识，则可以跳过二三个级别。
CMS课程需要一个相当显着的知识库，然后才能接受。最高水平，即CMS“大师侍酒师”，仅在全球236人到达，但是，您无需达到这一水平就可以作为侍酒师。在此之前的两个阶段是“认证的侍酒师”认证，这是高度尊重的。
为了深入阅读这两个路径之间的差异，这里是一个很好的资源。
成为侍酒师需要多长时间？
没有一个也是唯一的方法可以成为侍酒师，因此很难确切地确定成为一个人需要多长时间。正式地，无需任何认证，但是大多数人都会自行汇集自己的知识，并通过参加特定的葡萄酒计划和课程来扩大他们的口味。这样做还可以提高人们寻找工作和减少竞争的机会。
成为侍酒师很少关于您知道多少（尽管知识很重要），而几乎完全涉及客户服务。一个人需要真正听取客人的声音，并为他们提供他们想要的葡萄酒，而不仅仅是您认为最好的葡萄酒。
我应该成为侍酒师吗？
如果您担心熟练的品味感是天生的才华，那就不要害怕。侍酒师自己反复说，任何人都可以训练他们的口味高水平。但是，潜在的侍酒师必须具有的一个重要特征是对葡萄酒的绝对热爱（或迷恋）。成为侍酒师的研究和奉献精神需要大量的研究和奉献精神。这项工作的大部分都是自我指导的，因此，即将到来的侍酒师应该是自我激励的，并愿意在自己的时间里放置这项工作。
除了需要对葡萄酒的热爱之外，侍酒师还需要对人们充满爱并使他们感到高兴（这在职业生涯的早期将非常方便，因为技巧构成了侍酒师的薪水中很大一部分）。侍酒师还需要掌握谦虚和成长的艺术。侍酒师的首要任务是服务，并利用自己的专业知识来指导客户选择完美的葡萄酒，这对双方都应该是一种愉快的体验。最好的餐厅希望雇用可以预见客人需求的人，同时也最大程度地提高销售。
成为侍酒师的主要挑战之一是职业的身体要求如何。与其他餐厅位置类似，侍酒师正站在他们的大部分轮班上。结合接收和放弃订单，以及定期移动和组织库存，这使您有些累人的日子。
侍酒师也被称为：
酒侍酒师葡萄酒管家葡萄酒专业人士认证的侍酒师专业认证的侍酒师经过认证的专业侍酒师葡萄酒专家